Le Stella-Artois World Draught Master Doris Melo, une finaliste Luxembourgeoise

Qui peut imaginer un instant que servir la bière est tout un art ?

L’amateur de bière évidemment, lorsqu’il découvre la lenteur des gestes du cafetier, le soin qu’il apporte à remplir le verre délicatement. Un rituel en quelque sorte qui lie le temps d’une dégustation, le cafetier et le consommateur à la boisson houblonnée.

Doris Melo, luxembourgeoise et âme de la Taverne Sportive à Differdange a cette patience, ce don de servir la bière qui lui a permis d’être qualifiée 7ième parmi les 12 finalistes du Stella-Artois World Draught Master.

Une sélection à un concours d’envergure internationale qui n’aurait été possible sans l’investissement de la Brasserie de Luxembourg et le talent de M Rossano Borrelli, formateur aguerri aux techniques de services de la bière. Son métier, il nous le dévoile en 5 questions :

Pouvez-vous décrire votre métier ?

Je suis responsable à la fois du service HTS (horeca technical services) entretiens et montage des installations de débit et je dispense des cours au sein de la brasserie à toute notre clientèle Horeca.

Quelles sont les qualités indispensables pour servir une bière ?

L’hygiène et une parfaite connaissance des fûts priment. Le rituel et la qualité de service, l’accueil du client sont également incontournables.

Que ressentez-vous après la sélection de Doris Melo ?

Une très grande satisfaction, car nous étions le plus petit des 30 pays représentés et avec un peu de chance nous aurions pu terminer à la meilleure place.

En quoi cette sélection vous ouvre t’elle des portes ?

A présent, le grand duché de Luxembourg, peut rivaliser avec les plus grands pays dans ce type de compétition. Pour notre cliente, ce fut une expérience inoubliable d’avoir pu se confronter à d’autres candidats venus du monde entier.

Comment envisagez-vous l’avenir en tant que formateur ?

Mon bonheur est de former les clients Horeca et ainsi démontrer que la Brasserie de Luxembourg peut être dans le top mondial du service de la bière. L’essentiel pour moi est de faire en sorte que nos produits, qui sont d’une qualité irréprochable soient ainsi perçus par les consommateurs.